Jak zrobić herbatę z róży? Przepis i właściwości zdrowotne

Herbatę z dzikiej róży przygotujesz z suszonych owoców, zalewając je wodą o temperaturze 80–90°C i parząc przez 10–15 minut. Nie używaj wrzątku, jeśli zależy Ci na zachowaniu części witaminy C. Napar trzeba też dokładnie przecedzić, ponieważ włoski znajdujące się wewnątrz owoców mogą drażnić gardło.

Jak przygotować owoce dzikiej róży?

Najczęściej wykorzystuje się owoce dzikiej róży, czyli Rosa canina. Z botanicznego punktu widzenia czerwone, mięsiste części nazywane owocami są owocami pozornymi. W środku znajdują się drobne owoce właściwe, potocznie określane jako pestki, oraz cienkie włoski drażniące skórę i błony śluzowe. Do suszenia przeznacza się cały owoc, ale przed wypiciem naparu trzeba usunąć jego drobne cząstki przez filtrację.

Zbiór przypada zwykle na okres od końca sierpnia do października. Wybieraj owoce czerwone, jędrne i twarde. Miękkie, uszkodzone lub przemrożone mogą szybciej pleśnieć i gorzej nadają się do suszenia.

Przed wyjściem na zbiory sprawdź kilka rzeczy:

• Miejsce zbioru znajduje się z dala od ruchliwych dróg, opryskanych pól i terenów zanieczyszczonych.
• Owoce są twarde, czerwone i pozbawione śladów pleśni.
• Masz rękawice oraz ubranie chroniące przed kolcami krzewu.
• Zebrany surowiec możesz szybko oczyścić, umyć i dokładnie osuszyć.

Suszenie owoców

Owoce po zbiorze oczyść z liści, fragmentów gałązek i pozostałości po kwiatach. Umyj je pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem. Nie odkładaj suszenia na kilka dni, ponieważ świeże owoce mogą stracić aromat i zacząć się psuć.

W piekarniku lub suszarce sprawdza się łagodna temperatura. Im wyższa temperatura i dłuższy czas ogrzewania, tym większe ryzyko utraty części cennych składników, w tym witaminy C. Suszenie możesz przeprowadzić tak:

1. Rozłóż owoce pojedynczą warstwą na blasze lub tackach suszarki.
2. Rozpocznij suszenie w temperaturze 50–60°C.
3. Jeśli używasz piekarnika, zostaw lekko uchylone drzwiczki, aby odprowadzać wilgoć.
4. Susz owoce do chwili, gdy będą wyraźnie twarde i będą się kruszyć przy nacisku.
5. Po całkowitym wystudzeniu przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w suchym, ciemnym miejscu.

Można też rozpocząć suszenie w temperaturze około 90°C przez krótki czas, a następnie stopniowo ją obniżać. W warunkach domowych bezpieczniej jest jednak użyć niższej temperatury i kontrolować owoce, ponieważ czas suszenia zależy od ich wielkości oraz zawartości wody.

Jak zrobić herbatę z róży?

Do jednej filiżanki potrzebujesz około 1–2 łyżek suszonych owoców i 250 ml gorącej wody. Owoce możesz lekko rozgnieść, ale nie jest to konieczne. Rozdrobnienie przyspiesza uwalnianie smaku, jednocześnie zwiększając ilość drobnych cząstek, które później trzeba odfiltrować.

Przygotuj napar w następujący sposób:

1. Wsyp suszone owoce do kubka, dzbanka lub zaparzacza.
2. Zalej je wodą o temperaturze około 80–90°C, a nie wrzątkiem.
3. Przykryj naczynie i pozostaw napar na 10–15 minut.
4. Przecedź płyn przez gęste sitko, gazę albo filtr do kawy.
5. Dodaj miód dopiero wtedy, gdy napar lekko ostygnie. Możesz też użyć odrobiny imbiru.

Niższa temperatura ogranicza degradację witaminy C. Nie gotuj owoców i nie zalewaj ich wodą o temperaturze 100°C. Dłuższe parzenie może dać mocniejszy smak, ale nie zastępuje prawidłowej filtracji.

Ważne ostrzeżenie: włoski znajdujące się wewnątrz owoców mogą powodować mechaniczne podrażnienie gardła i przewodu pokarmowego. Samo przecedzenie przez zwykłe, rzadkie sitko może nie wystarczyć. Przy rozdrobnionych owocach użyj gęstego filtra, gazy lub filtra do kawy. Jeśli przygotowujesz napar ze świeżych owoców, najlepiej przekroić je i usunąć włoski oraz znajdujące się w środku nasiona.

Właściwości naparu z dzikiej róży

Owoce dzikiej róży są znane przede wszystkim jako źródło witaminy C, czyli kwasu askorbinowego. Zawierają też między innymi karotenoidy, flawonoidy, pektyny, garbniki oraz składniki mineralne. Dzięki temu napar może być wartościowym uzupełnieniem diety, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym.

Najczęściej przypisuje mu się następujące właściwości:

• Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego dzięki zawartości witaminy C.
• Dostarcza związków o działaniu antyoksydacyjnym, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
• Uzupełnia dietę w wybrane witaminy i składniki mineralne.
• Może wspierać nawodnienie organizmu jako bezkofeinowy napój o owocowym, lekko kwaskowym smaku.

Napar nie zastępuje leczenia infekcji ani zbilansowanej diety. Jeśli masz problemy z przyswajaniem żelaza, skonsultuj regularne picie dużych ilości naparu z lekarzem, ponieważ witamina C zwiększa wchłanianie tego pierwiastka.

Kiedy zachować ostrożność?

Osoby po zawale serca, z przebytą zakrzepicą żył głębokich lub zatorem płucnym powinny zrezygnować z samodzielnego, regularnego stosowania preparatów z dzikiej róży albo wcześniej porozmawiać z lekarzem. W materiałach dotyczących tej rośliny wskazuje się na obecność rugosyny E i możliwy związek z ryzykiem powstawania zakrzepów, dlatego w tych sytuacjach potrzebna jest szczególna ostrożność.

Najprostsza wersja naparu to suszone owoce, woda o temperaturze 80–90°C, 10–15 minut parzenia i dokładna filtracja. Tak przygotowana herbata zachowuje owocowy aromat, a jej picie nie wiąże się z ryzykiem połknięcia drażniących włosków.

Artykuł nie stanowi porady medycznej i powstał wyłącznie w celach informacyjnych. W przypadku zakrzepicy, chorób układu krążenia, ciąży, przyjmowania leków lub innych problemów zdrowotnych skonsultuj stosowanie naparu z lekarzem.