Co ma więcej witaminy C: cytryna czy pomarańcza?
Pomarańcza zawiera nieco więcej witaminy C niż cytryna – około 53 mg w 100 g w porównaniu z około 50 mg w 100 g cytryny. Różnica jest jednak niewielka, dlatego oba owoce można uznać za podobne źródła kwasu askorbinowego. Żaden z nich nie należy do produktów najbogatszych w witaminę C.
Cytryna czy pomarańcza – która ma więcej witaminy C?
W bezpośrednim porównaniu wygrywa pomarańcza, ale przewaga wynosi tylko kilka miligramów na 100 g produktu. Wartości mogą się zmieniać zależnie od odmiany, dojrzałości i sposobu przechowywania owoców.
| Produkt | Zawartość witaminy C (mg/100 g) |
|---|---|
| Natka pietruszki | około 269 |
| Czarna porzeczka | około 180 |
| Papryka czerwona | około 125–200 |
| Pomarańcza | około 53 |
| Cytryna | około 50 |
Dane pokazują, że cytrusy są dobrym, łatwo dostępnym źródłem witaminy C, ale ustępują pod tym względem wielu warzywom i owocom. Znacznie więcej kwasu askorbinowego dostarczają między innymi papryka, natka pietruszki i czarna porzeczka. Także kalarepa może zawierać około 60–70 mg witaminy C w 100 g, czyli więcej niż oba porównywane cytrusy.
Co wpływa na zawartość witaminy C?
Podane liczby są wartościami orientacyjnymi, a nie stałą cechą każdego owocu. Zawartość witaminy C może się zmieniać pod wpływem kilku czynników:
- Odmiana i stopień dojrzałości – różne odmiany tego samego owocu mogą mieć odmienny poziom kwasu askorbinowego.
- Czas od zbioru – podczas przechowywania zawartość witaminy C stopniowo spada.
- Światło i temperatura – niekorzystne warunki przechowywania przyspieszają degradację witaminy.
- Obróbka termiczna – gotowanie i długie podgrzewanie mogą wyraźnie zmniejszyć ilość witaminy C w produkcie.
Wniosek jest prosty: pomarańcza ma nieco więcej witaminy C niż cytryna, lecz różnica nie ma większego znaczenia w codziennej diecie. Jeśli zależy Ci na zwiększeniu ilości tego składnika, lepszym wyborem będą także papryka, natka pietruszki, czarna porzeczka lub kalarepa.
